本文目录一览：

• 1、银耳鸡蛋汤的做法
• 2、鸡蛋银耳汤的做法
• 3、银耳肉片鸡蛋汤的做法

银耳鸡蛋汤的做法

银耳泡发后撕瓣，红枣去核，当归洗净。隔水炖煮：所有材料（除鸡蛋、枸杞）放入炖盅，加水至八分满，选择“药膳”模式炖5小时。最后15分钟加入枸杞，打入鸡蛋焖熟。贴士：当归可去腥增香，适合女性调理。

银耳鸡蛋汤的做法如下：准备食材鲜银耳1/4朵、鲜香菇1朵、鸡蛋1个、香菜1根、盐少许、鲜蔬粉少许、香油1勺。处理银耳鲜活银耳买回后，未使用的部分不沾水，直接放入保鲜盒冷藏保存，可分3-4次使用。取1/4朵银耳洗净，掰成小片备用。

制作步骤： 处理银耳将干银耳用冷水浸泡30分钟至完全泡发，剪去根部黄色硬蒂，撕成小朵备用。注意：若用鲜银耳，直接洗净撕朵即可。 准备肉片猪里脊肉逆纹理切成薄片（约2毫米厚），加1茶匙料酒、1/2茶匙盐、1茶匙淀粉抓匀，腌10分钟。

鸡蛋银耳汤的做法

1、银耳泡发后撕瓣，红枣去核，当归洗净。隔水炖煮：所有材料（除鸡蛋、枸杞）放入炖盅，加水至八分满，选择“药膳”模式炖5小时。最后15分钟加入枸杞，打入鸡蛋焖熟。贴士：当归可去腥增香，适合女性调理。

2、银耳鸡蛋汤的做法如下：准备食材鲜银耳1/4朵、鲜香菇1朵、鸡蛋1个、香菜1根、盐少许、鲜蔬粉少许、香油1勺。处理银耳鲜活银耳买回后，未使用的部分不沾水，直接放入保鲜盒冷藏保存，可分3-4次使用。取1/4朵银耳洗净，掰成小片备用。

3、鸡蛋银耳汤的做法如下：准备银耳：泡发银耳：将银耳提前泡发，泡发后的银耳撕成小朵，以便更好地煮出胶质。准备鸡蛋：打散鸡蛋：将鸡蛋打散在一个碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器搅匀，待用。煮银耳：加水煮银耳：将撕好的银耳放入锅中，加入足量的水。同时，可以放入几颗红枣增加风味和营养。

4、鸡蛋银耳汤的做法如下：准备银耳：泡发银耳：将银耳提前泡发，直至其变软。撕成小朵：将泡发好的银耳撕成小朵，以便更好地煮出胶质。准备鸡蛋：打散鸡蛋：将鸡蛋打散在一个碗中。加入盐搅匀：在打散的鸡蛋中加入少许盐，并搅拌均匀，待用。煮银耳：放入锅中：将撕成小朵的银耳放入锅中。

5、鸡蛋银耳汤的制作方法如下：准备材料 银耳：适量，需提前泡发，并撕成小朵，以便更好地煮出胶质。鸡蛋：2-3个，根据人数调整，打散后加入少许盐搅匀待用，盐可以提升鸡蛋的风味。红枣：适量，可根据个人口味调整，红枣能增加汤的香甜味，同时也有滋补作用。

银耳肉片鸡蛋汤的做法

1、制作步骤： 处理银耳将干银耳用冷水浸泡30分钟至完全泡发，剪去根部黄色硬蒂，撕成小朵备用。注意：若用鲜银耳，直接洗净撕朵即可。 准备肉片猪里脊肉逆纹理切成薄片（约2毫米厚），加1茶匙料酒、1/2茶匙盐、1茶匙淀粉抓匀，腌10分钟。

2、首先，将蘑菇和黄瓜切成片状，木耳、银耳需清洗干净，香菜、香葱切碎备用。接着，将瘦肉切成片状，加入适量的盐、料酒、蛋清、淀粉以及少许清水进行上浆处理，静置30分钟。然后，在锅中加入水，待水烧开后，放入蘑菇片，煮至水再次沸腾。随后，加入木耳、银耳、黄瓜片进行焯水处理。

3、将泡发好的银耳与莲子、红枣一同放入锅中，加水煮沸后转小火慢炖，直至莲子熟软。根据个人口味可以加入冰糖或蜂蜜调味。这道汤品营养丰富，有助于滋阴补肾，适合各种人群食用。银耳炒肉片 银耳不只能做甜品，还可以入菜。将银耳泡发后切成小块，与猪肉片、胡萝卜片等一起炒制。

4、做法：银耳泡发撕小块，鸡蛋打散加盐。 热油先炒银耳至微软，倒入蛋液快速翻炒至熟，撒葱花即可。特点：滑嫩与爽脆结合，简单又营养。银耳炒肉片 材料：银耳、猪里脊肉、青椒、蒜末、生抽、料酒、淀粉。做法：肉片用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟；银耳泡发撕小朵。

5、猪肉洗净切片，用淀粉、盐腌制一会，木耳、银耳泡发洗净，撕成小片，豆角洗净切抹刀片。起锅倒油，把肉片放入锅中炒至变色，再盛出来控油。锅中重新倒入适量的食用油，放豆角炒至断生，然后盛出来备用。

6、加入切好的葱姜，翻炒出香味。加入银耳，撒上适量的精盐和料酒，同时加入适量的清汤。用大火快速翻炒，让所有食材的味道充分融合。调味与装盘：当菜肴接近完成时，加入适量的味精。淋上一层香油，提升整体的口感。将炒好的银耳肉片盛入盘中，即可享用。